基本信息

中文名：呋喃酮

中文别名：4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮

英文名称：Furaneol

英文别名：CARMELAN;FEMA3174;FURANEOL;HYDROXYDIMETHYLFURANONE;4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE;4-HYDROXY-2,5-ChemicalbookDIMETHYLFURAN-3(2H)-ONE;4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-FURAN-3-ONE;2,5-DIMETHYL-4-HYDROXY-2,3-DIHYDROFURAN-3-ONE

CAS No.：3658-77-3

FEMA：3174

分子式：C6H8O3

分子量：128.13

白色至淡黄色固体。甜甜的棉花糖、焦糖味道。可用于烘烤食品、面包、麦芽、红糖、草莓、蜜饯、焦糖等香精。